海苔消費大國日本,陷入海苔荒近半個世紀

欄目:社會萬象 編輯: 時間:2019年10月06日 23:27:11

日本是海苔消費大國,海苔可以說是日本百姓餐桌上必不可少的食材之一。近年來,隨著氣候變暖,海苔產量的不斷下滑,日本陷入了近半個世紀以來最嚴重的“海苔荒”。由于海

日本是海苔消費大國,海苔可以說是日本百姓餐桌上必不可少的食材之一。

近年來,隨著氣候變暖,海苔產量的不斷下滑,日本陷入了近半個世紀以來最嚴重的“海苔荒”。

由于海水溫度升高導致藻類作物生長緩慢,日本的海苔產量已連續十年呈現下滑趨勢。當前產量較去年同期相比減少15%,預計今年總產量將跌破62億張,降至半個世紀以來的最低點。

中川海苔店是一家從事海苔采購、加工的老店。隨著海苔荒的加劇,同行之間的采購競爭愈演愈烈,店里原材料的采購價格較幾年前上漲了近四成。

原材料的供應短缺也給餐飲行業帶來了不小的壓力。

東京市內的一家飯團專賣店,平均每月制作六千個飯團,使用海苔約兩千張。

店長表示,從去年開始,店內長期使用的海苔由每張18日元(約合人民幣1.1元)漲到了22日元(約合人民幣1.4元),導致每個飯團的制作成本上漲超過10%。

為了緩和成本壓力,店內自上月起已陸續新增了5個不使用海苔的飯團品種,以減少海苔的使用比例。

日本利策飯團店店長 吉江重昭:海苔越來越貴,幾乎成了高級食材,我很無奈。我們不能因為海苔漲價就輕易地調整飯團價格,因此只能自己消化。

據統計,日本每年的海苔需求超過85億張,今年的缺口將高達總需求的近三成。

長期以來,日本出于對本國農產品的保護,對海苔進口一直設有嚴格的配額限制。隨著海苔荒的不斷加劇,日本已開始逐漸放寬配額,加大來自韓國、中國等國家的海苔進口。

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